Ely's Kitchen

Chocolate and other remedies

Limoncello cream & liquor – crema & liquore – crema & licor

Good evening all! Tonight I want to share how easy it is to make your own Limoncello. This deliciousness originates from the South of Italy, precisely in the region of Campania where the wonderful climate and sunshine allow for the growth of juicy, yummy lemons. I am lucky enough to have received some lemons of the region from my boyfriend’s family, who grow them there and so what better occasion than this to attempt making my own liquor?

Buonasera a tutti! Stasera voglio condividere con voi la semplicità preparare il vostro Limoncello. Questa prelibatezza proviene dal Sud Italia, precisamente dalla regione della Campania dove il clima e il sole meraviglioso permettono la crescita di succosi e squisiti limoni. Ho la fortuna di aver ricevuto alcuni limoni della regione dalla famiglia del mio ragazzo, che li crescono lì, e quindi quale migliore occasione di questa per tentare di fare il mio liquore?

 Buenas noches a todos! Esta noche quiero compartir lo fácil que es hacer vuestro Limoncello. Esta delicia tiene origen en el sur de Italia, precisamente en la región de Campania, donde el maravilloso clima y el sol permiten el crecimiento de jugosos y deliciosos limones. Yo tengo la suerte de haber recibido algunos limones de la región por parte de la familia de mi novio, que ellos crecen allí, y entonces qué mejor ocasión que ésta para intentar hacer mi propio licor?

 

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INGREDIENTS/INGREDIENTI/INGREDIENTES

8 non-treated lemons – limoni non trattati – limones no procesado

1 L – Pure alcohol – alcol puro – alcohol puro

800 g – Sugar – zucchero – azùcar

2 L water – acqua – agua

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Peel the lemons, careful not to peel the white part as it will make your limoncello sour.

Pelate i limoni, facendo attenzione a non togliere la parte bianca, altrimenti il vostro limoncello risulterà amaro.

Pelar los limones, con cuidado de no pelar la parte blanca, ya que podrìa hacer que su limoncello resulte amargo.

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Place the peels in a container together with the alcohol and let it rest in the dark for 10-14 days.

Mettere le bucce in un contenitore insieme con l’alcool e lasciare riposare al buio per 10-14 giorni.

Coloque las cáscaras en un recipiente junto con el alcohol y dejea reposar en la oscuridad durante 10 a 14 días.

 

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When the resting period is over, filter the liquor into a recipient. In a boiling pan pour the water and bring to the boil, add the sugar and let it melt. Then let it cool. Once cooled pour together the liquor and the water+sugar and mix well, finally pour into a bottle and let it rest in the fridge a few days before serving.

N.B There are two pans in the photo because I decided to make the cream as well, so I divided the quantities into two and for the cream I simply used milk instead of water. Same process.

Quando il periodo di riposo è finito, filtrare il liquido in un recipiente. In una pentola versare l’acqua e portare ad ebollizione, aggiungere lo zucchero e farlo sciogliere. Poi lasciare raffreddare. Una volta raffreddato versare insieme il liquore e lo zucchero + acqua e mescolare bene, infine, versate in una bottiglia e lasciare riposare in frigo un paio di giorni prima di servire.

N.B. Ci sono due pentole nella foto perché ho ​​deciso di fare anche la crema, così ho diviso i quantitativi in due e per la crema ho usato latte al posto dell’acqua. Stesso procedimento.

Cuando el período de descanso termina, filtrar el licor en un recipiente. En una olla de ebullición verter el agua y llevar a ebullición, añadir el azúcar y dejar que se derrita. Luego dejar que se enfríe. Una vez enfriado verter juntos el licor en el agua +  azúcar y mezclar bien, finalmente verter en una botella y dejar reposar en la nevera un par de días antes de servir.

N.B. Hay dos sartenes en la foto porque decidí hacer la crema tambien, así que he dividido las cantidades en dos y por la crema simplemente usé leche en vez de agua. Mismo procedimiento.

 

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2 comments on “Limoncello cream & liquor – crema & liquore – crema & licor

  1. Aruna Panangipally
    February 23, 2015

    Oooooooo…. I love Limoncello and always carry a bottle or two back from Europe. Now I can make my own!

    • elyann14
      February 23, 2015

      Yea, it’s a lot easier than one might think! And with just a bunch of lemons you get a couple of bottles to last you a while😉

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This entry was posted on June 24, 2014 by in Food, Italian, Recipes, Ricette, Sweet, Uncategorized and tagged , , , .

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