Ely's Kitchen

Chocolate and other remedies

Grapefruit Mousse – Mousse al pompelmo – Mousse de Pomelo

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I don’t know where you are but here, in Italy, we are literally melting. The temperatures are around 40°C and in my town it’s particularly humid and sticky, so I thought I had to prepare something healthy and refreshing, and here it is: Grapefruit Mousse! Easy, healthy and quick, what more do you want?

Non so dove vi trovate voi, ma qui in Italia, ci stiamo letteralmente sciogliendo. Le temperature sono intorno ai 40°C e nella mia città è particolarmente umido e appiccicoso, così ho pensato di preparare qualcosa di sano e rinfrescante, ed eccolo qui: Mousse al Pompelmo! Semplice, sana e veloce, cosa volete di più?

No sé dónde estáis, pero aquí en Italia, nos estamos literalmente derritiendo. Las temperaturas son alrededor de 40°C y en mi ciudad està particularmente húmedo y pegajoso, así que pensé que tenía que preparar algo saludable y refrescante, y aquí está: Mousse de Pomelo! Fácil, saludable y rápida, ¿qué más queréis?

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INGREDIENTS/INGREDIENTI/INGREDIENTES

1 Grapefruit – Pompelmo – Pomelo

2 Eggs – Uova – Huevos

4tbs of Sugar – cucchiai di zucchero – cuchara de azúcar

250ml fresh whipping cream – panna fresca da montare – nata para montar

4g of gelatine – fogli di gelatina – gelatina

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Soften the gelatine in some water. Cut the grapefruit and squeeze it, then carefully remove what’s left in the inside and you will obtain a small bowl. Then mix the egg yolk with the sugar until you obtain a nearly white fluffy cream and add the grapefruit juice. Warm up the mixture on low fire, whilst stirring, remove from fire and add the softened gelatine. Let it melt and let the whole mixture cool. Whip the egg’s white and the whip cream (separately) then add them carefully to the rest of the mixture and slowly stir. Once it has all mingled pour into the bowls you’ve made with the fruit and let it cool in the fridge for a while, then enjoy🙂

Ammorbidire la gelatina in poca acqua. Tagliare il pompelmo e spremerlo, poi rimuovere con attenzione l polpa rimanente al suo interno e ottenendo così una piccola ciotola. Poi mescolare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere una crema soffice quasi bianca e aggiungete il succo di pompelmo. Scaldare il composto a fuoco basso, mescolando, togliere dal fuoco e aggiungere la gelatina ammorbidita. Fatela sciogliere e lasciare raffreddare. Montate il bianco dell’uovo e la panna (separatamente) quindi aggiungere con attenzione al resto della miscela e mescolare lentamente. Una volta che é tutto amalgamato versare nelle ciotole preparatte con il frutto e lasciate raffreddare in frigo per un po ‘, poi gustare🙂

Ablande la gelatina en un poco de agua. Corte el pomelo y estrujarlo, luego retire con cuidado lo que queda en el interior y obtendrá un tazón pequeño. A continuación, mezclar la yema de huevo con el azúcar hasta obtener una crema esponjosa casi blanca y agregar el jugo de pomelo. Calentar la mezcla a fuego lento, mientras se agita, retirar del fuego y añadir la gelatina ablandada. Dejar que se derrita y dejar toda la mezcla enfriar. Batir el blanco del huevo y la nata para montar (separados) y a continuación añadir con cuidado al resto de la mezcla y revolver lentamente. Una vez que tenéis una mezcla uniforme ponerla en los tazones hechos con el fruto dejar enfriar en la nevera durante un tiempo, y luego disfrutar🙂

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3 comments on “Grapefruit Mousse – Mousse al pompelmo – Mousse de Pomelo

  1. bakeaffairs
    August 7, 2013

    What a refreshing and delicious dessert! I will be trying this out very soon!

  2. Rhonda Sittig
    August 7, 2013

    That does look so tart and fresh! Perfect for right now. thanks!

  3. Giulia Porro
    August 25, 2013

    such a cool idea to serve it in the pomplemo! yum ! hopefully it will start getting hot here! baci

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This entry was posted on August 7, 2013 by in Food, HEALTH, Ricette, Sweet and tagged , , , , .

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