Ely's Kitchen

Chocolate and other remedies

Buttercream Cupcakes – Cupcakes con crema di burro – Cupcakes con crema de mantequilla

Dear Friends, first of all I apologize for this long absence but I was away 2 weeks babysitting two little girls and during my free time on weekends I took advantage and went travelling. But I’m back and returning with new recipes. Unfortunately, I also had bad news during this time which is also one of the causes of my lack of posts. I have had to cut all sugars, yeasts and all good things used in the art of baking and desserts from my diet because of an yeast infection. However now that some time has passed and I’ve gotten used to it, I will bake again for the people around me🙂 For today here’s an easy cupcake recipe which I had made just before the news. Hope you enjoy it!

Cari amici, prima di tutto mi scuso per questa lunga assenza ma ero via 2 settimane a fare da babysitter a due bambine e durante il mio tempo libero nei fine settimana ne apporfitavo per andare a fare qualche giro. Ma eccomi di ritorno e pronta con nuove ricette. Sfortunatamente, ho avuto anche una brutta notizia in questo periodo, la quale è anche una delle cause della mia mancanza di post. Ho dovuto eliminare tutti gli zuccheri, lieviti e tutte le cose buone utilizzate nell’arte dei dolci, dalla mia dieta a causa di un batterio sviluppatosi in eccesso nel mio intestino. Tuttavia, ora che è passato del tempo e mi sono un po abituata a questa dura prova per me, sono pronta a preparare nuove delizie per le persone intorno a me🙂 Per oggi eccovi una ricetta dei Cupcake, facile e che preparai poco prima della notizia della mia dieta. Spero che vi piaccia!

Queridos amigos, antes que nada quiero pedir disculpas por esta larga ausencia, pero hice por dos semanas de niñera a dos niñas y durante mi tiempo libre, en el fin de semana, aprovechaba para irme de viaje. Ahora estoy de vuelta y con nuevas recetas. Desgraciadamente en este período, también tuve una mala noticia, que es también una de las causas de mi falta de posts. Tuve que cortar de mi dieta todos los azúcares, levaduras, y todas las cosas buenas utilizadas en el arte de los dulces, debido a una infección por levaduras. Sin embargo, ahora que ha pasado un poco de tiempo y estoy acostumbrada bastante a este cambio, voy a preparar dulces para la gente alrededor de mí🙂 Por ahora aquí està una receta de cupcakes fácil que había hecho justo antes de la noticia. Espero que os guste!

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INGREDIENTS/INGREDIENTI/INGREDIENTES

Buttercream

120g Butter – Burro – Mantequilla

270g Icing Sugar – Zucchero a velo – Azucar en polvo

40ml Milk – Latte – Leche

Cupcakes 

2  Eggs – uova – huevos

200 g Sugar – zucchero – azucar

150 g Flour – farina – harina
150 g Potato flour – fecola di patate – harina de patata
200 g Olive oil – olio di olivo – aceite de oliva
100 ml Milk – latte – leche
16g Baking powder – lievito – levadura en polvo
A pinch of vanillina extract – Vanillina – Extracto de Vainilla
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Beat the eggs with the sugar then add the oil and milk. Whilst mixing add slowly the flour, the baking powder, vanilla extract  and the potato flour. Mix the ingredients all together until smooth. Then pour the mixture into little cups and bake in oven at 180°C for about 20 mins.
Sbattere le uova con lo zucchero poi aggiungere l’olio e il latte. Continuando a mescolare aggiungere lentamente la farina, il lievito in polvere, l’estratto di vaniglia e la fecola di patate. Mescolare gli ingredienti assieme fino a che la miscela risulta omogenea. Poi versare il composto in piccoli contenitori e cuocere in forno a 180 ° C per circa 20 minuti.
Batir los huevos con el azúcar, a continuación añadir el aceite y la leche. Siguiendo mezclando añadir poco a poco la harina, la levadura en polvo, el extracto de vainilla y la harina de papa. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave. A continuación, verter la mezcla en pequeñas tazas y hornear a 180 °C durante unos 20 minutos.
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While the cupcakes bake, prepare the buttercream. In a bowl mix the butter with the icing sugar and slowly add little milk as required. Beat the mixture until smooth and white. Add colouring as you wish. Once the cupcakes have cooled, with the help of a syringe decorate them as preferred and enjoy!
Mentre i cupcakes cuociono, preparare la crema al burro. In una ciotola mescolare il burro con lo zucchero a velo e aggiungere lentamente poco latte se necessario. Sbattere il composto fino a che diventa liscio e bianco. Aggiungere coloranti a piacere. Una volta che i cupcakes si sono raffreddati, con l’aiuto di una siringa decorateli e gustateveli!
Mientras que los cupcakes hornean, preparar la crema de mantequilla. En un bol mezclar la mantequilla con el azúcar glas y añadir lentamente poco de leche si es necesario. Batir la mezcla hasta que quede suave y blanca. Añadir colorante como desee. Una vez que los cupcakes se han enfriado, con la ayuda de una jeringa decorarlos y disfrutar!
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8 comments on “Buttercream Cupcakes – Cupcakes con crema di burro – Cupcakes con crema de mantequilla

  1. bakeaffairs
    July 31, 2013

    These cupcakes look so pretty and mouth watering!!

  2. tinywhitecottage
    July 31, 2013

    Lovely looking cupcakes! OH no! Hopefully your infection is cleared soon. I know someone this happened to and it was very difficult for her, she loves to bake too. Thankfully she received joy in baking, like you, for her friends and family.

    • elyann14
      August 7, 2013

      Thank you for your kind words! It’s very diffciult but as time goes by I’m getting used to it and also discovering a new way of eating, but I still miss chocolate every now and then..

      Have a lovely day!

  3. Giulia Porro
    August 1, 2013

    oh no😦 ma passerà? devi solo fare un pò di clean eating ..ma poi vedrai che passerà! un abbraccio!

    • elyann14
      August 7, 2013

      Ciao tesoro! Ma in teoria con questa cura dovrebbe passare… devo farla per sei mesi per rimettere a posto tutto il sistema… speriamo bene! Un bacione grane🙂

  4. Choc Chip Uru
    August 13, 2013

    Cupcakes look absolutely beautiful😀
    So cute!

    Cheers
    CCU

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