Ely's Kitchen

Chocolate and other remedies

Caramel biscuits – Biscotti al caramello – Alfajores con dulce de leche

I had a lot of caramel sauce left from the other day after I made the cheesecake, so I decided to make use of it by baking something else. Here you go with a very yummy recipe for Argentina’s biscuit with caramel (or toffee) sauce! Every person who’s tried one, couldn’t resist coming back for more🙂

Dopo la cheesecake dell’altro giorno avevo avanzato un bel pò di caramello, così ho deciso di utilizzarlo per preparare qualcosa di nuovo. Ecco una ricetta deliziosa per dei buonissimi biscotti argentini al caramello! Tutti quelli che ne hanno assaggiato uno, continuavano a volerne di più… Attenzione, uno tira l’altro🙂

Después que hice el cheesecake el otro día me quedé con mucha dulce de leche entonces decidí aprovechar e intentar con alguna nueva receta. Aquí está una deliciosa receta para hace los alfajores argentinos con dulce de leche! Todas las personas que los han probados no podían no comer otros🙂

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INGREDIENTS/INGREDIENTI/INGREDIENTES

100g Flour – 100g Farina – 100g Harina

150g Corn flour – 150g Amido di mais – 150g Maicena (harina de maíz)

100g Butter – 100g Burro – 100g Mantequilla

1 tbs of baking powder – 1 cucchiaio di lievito vanigliato – 1 cuchara de levadura en polvo

75g of sugar – 75g di zucchero – 75g de azúcar

2 eggs – 2 uova – 2 huevos

Dulce de leche

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In a bowl mix the flour, the corn flour, and the baking powder. In an other bowl mix the butter with the sugar until it turns creamy. Add the eggs and mix until it’s all blended.

In una ciotola mescolare la farina, la farina di mais ed il lievito. In un’altra ciotola mescolare il burro con lo zucchero fino a quando diventa cremoso. Aggiungere le uova e mescolare finché non è tutto amalgamato.

En un recipiente mezclar la harina, la harina de maíz, y el polvo de hornear. En otro bol mezclar la mantequilla con el azúcar hasta que se vuelva cremosa. Añadir los huevos y mezclar hasta que esté todo mezclado.

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Then add the flour mix to the egg mix and work it until you can form a dough ball. Let it rest for about 10mins. Lie down the dough on a floured board making it roughly 3mm thick. Cut the biscuits and place them on a tray with a baking sheet. Leave in the oven at 180°C for about 10 mins.

Quindi aggiungere il mix di farina alla miscela di uova e lavorare fino a  formare una palla di impasto. Lasciare riposare per circa 10 minuti. Stendere la pasta su di un piano infarinato rendendolo di circa 3 mm di spessore. Tagliare i biscotti e metterli su di un vassoio ricoperto con carta da forno. Lasciare in forno a 180 ° C per circa 10 minuti.

A continuación, agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezclar hasta que se forme una bola. Dejar la masa reposar durante unos 10 minutos. Acostar la masa sobre una superficie enharinada dejando más o menos unos 3 mm de espesor. Cortar las galletas y colocarlas en una bandeja para hornear. Dejar en el horno a 180 ° C durante unos 10 minutos.

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Let the biscuits cool for a while. Then spread the dulce de leche on the biscuit’s surface and clos it up with another biscuit. Enjoy!

Lasciate i biscotti raffreddare per un pò. Distribuite il caramello su tutta la superficie e chiudete con un altro biscotto, formando un sandwich!

Dejad los alfajores refrescar un poquito. Extender el dulce de leche sobre la superficie interior del alfajor y cerrarlo con otro como un sándwich!

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3 comments on “Caramel biscuits – Biscotti al caramello – Alfajores con dulce de leche

  1. tinywhitecottage
    May 16, 2013

    I love Dulce De Leche. It is my favorite sweet! These little bits look so satisfying and cute too!

  2. Pingback: Caramel Soft Cake – Torta soffice al caramello – Tarta mullida al dulce de leche | Ely's Kitchen

  3. Pingback: Biscotti di riso con marmellata di arance | La Caccavella

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