Ely's Kitchen

Chocolate and other remedies

Focaccia con patate – Pizza bread with potatoes

INGREDIENTS/INGREDIENTI:
600g bread flour (although I used all purpose flour and it turned out well too!) – 600g farina di grano duro (ho utilizzato farina 00 è andata bene lo stesso!)
400g potatoes (boiled and peeled) – 400g patate (bollite e pelate)
3/4 cube of yeast – 3/4 cubo lievito di birra
1 plastic cup of warm water – 1 bicchiere di plastica di acqua calda
1 plastic cup of warm milk – 1 bicchiere di plastica di latte caldo
salt – sale
60g oil – 60g olio
rosemary – rosmarino

Boil the potatoes until cooked and soft, peel them and squish them. 
Make the yeast cube melt with the water and milk.
Mix together the flour, the yeast mixture, the salt and the oil. Before it’s well blended, add the squished potatoes and blend it all together. Use your hands, it’ll get sticky but it’s the best way! You will end up with a very sticky mixture. Leave it aside for about 1 1/2 hours until it’s doubled in size. This is enough to make two so prepare a baking sheet, put some oil on it then lie the dough down. Brush it with some oil and sprinkle it with rock salt and rosemary. Once the oven has heated to about 200°C place it in and leave it for 20 minutes. Take out and enjoy warm!🙂

Far bollire le patate fino a cottura, pelatele e schiacciatele. Fate sciogliere il lievito di birra con l’acqua calda ed il latte. Mescolate la farina, la miscela di lievito, il sale e l’olio. Prima che sia tutto amalgamato, aggiungete le patate ed amalgamate il tutto. Usate le mani, sarà un pò appiccioso ma è il metodo migliore! Otterete alla fine un impasto molto colloso. Lasciatelo riposare per 1 ora e 1/2 fino a quando avrà lievitato al doppio della taglia, questo sarà sufficiente a fare due focaccie. Preparate due teglie con un pò di olio e stendete sopra la focaccia. Spolverata con un pò di olio, sale grosso e rosmarino. Una volta che il forno ha raggiunto a temperatura di 200°C infornate le focaccie e lasciatele per un 20 minuti. Sfornate e buon appetito! :) 

11 comments on “Focaccia con patate – Pizza bread with potatoes

  1. Pingback: Pizza integrale con pasta madre farcita con patate e cipolle | La Caccavella

  2. Pingback: Pane integrale di patate e rosmarino con pasta madre a lievitazione naturale | La Caccavella

  3. thepiratehorizon
    April 14, 2015

    altrimenti detta la “fecazze” pugliese?🙂
    ciao ely. cucina piena di fragranze, la tua. mi piace

    otherwise known as “fecazze” of apulia?
    ciao ely. your kitchen is soaked with fragrances. i like it.😉

    • elyann14
      April 14, 2015

      É simile, la focaccia pugliese dovrebbe avere i pomodorini! Ti ringrazio per il commento!
      It’s similar to that of Puglia but I think that one has tomatoes! Thank you for your comment🙂

      • thepiratehorizon
        April 14, 2015

        prima o poi dovremo deciderci: o italiano o inglese😉
        yes, damn! hai ragione: i pomodorini appena spinti dentro la massa. faccio sempre la pizza, e l’ultima fecozze risale a due anni fa. e i miei neuroni non sono più quelli di una volta😉

      • elyann14
        April 15, 2015

        Hehe hai ragione..😉 io quella con i pomodorini non l’ho mai provata a fare a dire la verità… Devo provarci!

      • thepiratehorizon
        April 15, 2015

        io l’ho fatta solo una volta, con le dritte di un’amica barese. ma da allora, solo pizza😉

      • elyann14
        April 16, 2015

        Chi meglio di un’amica barese per conoscere i segreti! … Una domanda ma il tuo blog é thepiratehorizon? Perché clicco sul nome ma mi dice che é stato eliminato?!

      • thepiratehorizon
        April 16, 2015

        un errore del sistema gravatar, oppure mio, eheh. devo controllare. il piratehorizon ha gettato l’ancora nella baia da dove, 3 anni fa, aveva preso il mare.
        https://piratehorizon.wordpress.com/

        adesso sono paolo m. a
        https://tenseasonsinanight.wordpress.com/
        la mia email è the piratehorizon at gmail dot com, se qualche volta vuoi scrivere. io intanto faccio un altro caffè😉

  4. thepiratehorizon
    April 16, 2015

    avevi ragione tu: il link sbagliato era un mio errore. i fixed it. pensa tu: per due anni ho mandato fuori strada tutti i curiosi😉

    • elyann14
      April 17, 2015

      Caspiterina! Meno male che ti ho avvisato😉

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